Bayerischer Brotzeitkäse - GRALTUS™ Berlin

Hauptmenü:

Rezepte

Fischgulasch

Zutaten:
600 g		Fischfilet (je nach Geschmack auch verschiedene Sorten)
4		Zwiebeln
je 2		Paprika, rot und gelb
2		Knoblauchzehen
2 EL		Rapsöl
2 EL		Tomatenmark
1 EL		Paprikapulver, edelsüß
1 EL		Balsamico, bianco
1 TL		Kümmel, gemahlen
400 ml		Fischfond
		Majoran, Thymian, Salz
1		Lorbeerblatt
150 g		saure Sahne

Zubereitung:
Fischfilet in mundgerechte Stücke schneiden und kühl stellen. Zwiebeln schälen und klein würfeln. Paprika säubern, waschen und in Streifen schneiden. Knoblauchzehen schälen und klein schneiden. Öl im Topf erhitzen und darin Zwiebeln, Paprika und Knoblauch anrösten. Tomatenmark mit anrösten. Paprikapulver dazugeben, einrühren und mit dem Essig ablöschen. Kümmel, Majoran, Thymian und Lorbeer dazugeben und mit dem Fischfond auffüllen. Aufkochen lassen, mit Salz abschmecken und noch etwas weiter kochen lassen. Dabei aber schon die Hitze reduzieren. Saure Sahne einrühren, Fischfilet dazugeben und gar ziehen lassen. Vor dem Servieren noch einmal abschmecken. Als Beilage nehmen wir frisches Brot oder Salzkartoffeln.
		Ausprobiert und aufgeschrieben by , der Traditionsmarke von Petra & Karsten