Eingelegte Kürbisstreifen - GRALTUS™ Berlin

Hauptmenü:

Rezepte

Eingelegte Kürbisstreifen

Zutaten:
800 g		Flaschenkürbis (oder Zucchini)
300 g		Gurken
250 g		Paprika, gelb
300 g		Zwiebeln
750 ml		Basalmico, bianco
2 Tassen		Zucker
4 TL		Salz
4 TL		Senfkörner
4 TL		Currypulver
1 TL		Estrgonblätter
		Pimentkörner und Lorbeerblätter nach Geschmack

Zubereitung:
Kürbis und Gurken schälen und halbieren. Mit einem Löffel die Kerngehäuse entfernen. Paprika putzen und waschen Kürbis, Gurken und Paprika in kleine Stücke/Streifen schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Scheiben schneiden. Essig, Zucker, Salz, Senfkörner, Currypulver und Estragon in einem Topf aufkochen. Kürbis- , Gurken- und Paprikastreifen abwechselnd mit Zwiebeln, Piment und Lorbeerblättern in ein Gefäß schichten und den heißen Sud aufgießen. Sollten die eingelegten Früchte stark nach oben drücken, mit einem Teller beschweren. Alles abgedeckt mindestens 2 Tage stehen lassen - dann sollte es schon schmecken. - Anschließend in Gläser abfüllen und kühl aufbewahren.
		Ausprobiert und aufgeschrieben by , der Traditionsmarke von Petra & Karsten