Griebenschmalz mit Gewürzen - GRALTUS™ Berlin

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Rezepte

Griebenschmalz mit Gewürzen

Zutaten:
500 g		Flomen vom Metzger oder Schweineschmalz
1		Apfel
2		mittlere Zwiebeln
150 g		Bauchspeck (besser 50:50 - Bauchspeck:Kasselerbauch)
1/2 TL		Piment, gemahlen
1/2 TL		Thymian, gerebelt
2 TL		Majoran, gerebelt

Zubereitung:
Klein gewürfelten Speck im Topf ausbraten und Flomen dazugeben. Wenn die gewünschte Festigkeit der Grieben fast erreicht ist, geschälte und klein gehackte Apfel-/Zwiebelstücken sowie Piment dazugeben und mehrfach umrühren. Kurz vor Schluss Thymian und Majoran dazugeben und bis zum Abfüllen in geeignete Gefäße ständig umrühren.
		Ausprobiert und aufgeschrieben by , der Traditionsmarke von Petra & Karsten