Herzhafte Kartoffelpfanne - GRALTUS™ Berlin

Hauptmenü:

Rezepte

Herzhafte Kartoffelpfanne

Zutaten:
1000 g		Kartoffeln, fest kochend
1 Stange		Porree
200 g		Schinken, geräuchert
2		Lorbeerblätter
4 EL		Butterschmalz
1 kleines Glas		Cornichons
1 kleines Glas		Perlzwiebeln
1 Bund		Petersilie
2		Zwiebeln
		Kümmel (gemahlen), Salz, Pfeffer (bunt)

Zubereitung:
Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Porree putzen und waschen. Zwiebeln und und Porree in dünne Scheiben schneiden. Schinken in feine Streifen schneiden. Kartoffeln, Porree, Schinken, Zwiebeln und Lorbeerblätter in 4 EL Butterschmalz anbraten und dabei mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken. Nach 20 min Bratzeit (dabei mehrmals wenden) die lorbeerblätter entfernen. Cornichons und Perlzwiebeln abtropfen lassen, die Cornichons längs halbieren und in die Pfanne unterheben. Mit Petersilie garnieren und servieren. Dazu können Spiegeleier serviert werden. Diese dann in einer weiteren Pfanne braten und auf die Kartoffelpfanne gelegt, servieren.
		Ausprobiert und aufgeschrieben by , der Traditionsmarke von Petra & Karsten