Kartoffelpfanne mit Brokoli und Zwiebeln - GRALTUS™ Berlin

Hauptmenü:

Rezepte

Kartoffelpfanne mit Brokoli und Zwiebeln

Zutaten:
800 g		Kartoffeln
500 g		Brokoli
2		Zwiebeln
1		Paprikaschote, grün
1		Paprikaschote, rot
2 EL		Butterschmalz
5		Eier
		Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer

Zubereitung:
Kartoffeln wie Pellkartoffeln in Salzwasser garen, abgießen, pellen und vierteln. Brokoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Anschließend 4 min in kochendem Salzwasser blanchieren. Zwiebeln in dicke Spalten schneiden. Paprika putzen, waschen und in Stücke schneiden. Kartoffeln in Butterschmalz anbraten, das weitere Gemüse dazugeben und ca. 5 min mitbraten. Alles mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen. Eier verquirlen und salzen, über das Gemüse gießen und bei mäßiger Hitze stocken lassen.
		Ausprobiert und aufgeschrieben by , der Traditionsmarke von Petra & Karsten