Kürbiscremsuppe mit Ingwer - GRALTUS™ Berlin

Hauptmenü:

Rezepte

Kürbiscremesuppe mit Ingwer

Zutaten:
1		Hokkaido (ca. 1 kg)
1		Zwiebel, mittelgroß
3		Kartoffeln, klein
1 Stück		Ingwer, daumengroß
750 ml		Gemüsebrühe
1 TL		Currypulver
1 Msp.		Chilipulver
1 TL		Kreuzkümmel, gemahlen
1 EL		Zucker
2 - 3 EL		Raps-Kernöl
		Salz, Pfeffer, Sahne oder QimiQ

Zubereitung:
Den Kürbis gründlich waschen, Strunk und Kerne entfernen. In grobe Stücke schneiden, die Schale muss beim Hokkaido nicht entfernt werden. Zwiebel und Kartoffeln klein schneiden. Den Ingwer fein hacken. Zwiebel und Ingwer in etwas Öl leicht andünsten, Kartoffeln, Kürbis und Zucker dazugeben, mit der Brühe aufgießen und gleich die Gewürzpulver dazu geben. Etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist. Alles mit dem Zauberstab pürieren. Mit Salz, Pfeffer und der Sahne abschmecken. Tipp: Gut darin schmeckt auch ein Schuss Orangen- oder Apfelsaft.
		Ausprobiert und aufgeschrieben by , der Traditionsmarke von Petra & Karsten