Pikante Senfsuppe - GRALTUS™ Berlin

Hauptmenü:

Rezepte

Pikante Senfsuppe (Kesselfest 2017 bei Uwe, 16 Portionen)

Zutaten:
8		Gemüsezwiebeln
24		Paprikaschoten (rote, grüne und gelbe)
8 Dosen		Tomaten, geschält und gehackt (á 400 g)
8 TL		Sambal Oelek
1 Stck.		Butter
2 kg		Gehacktes (Hälfte Schwein, Hälfte Rind)
16 EL		Tomaten- / Paprikamark
20 EL		Bautzener Senf, mittelscharf
4 TL		Zucker
4 Liter		Gemüsebrühe
8		Lorbeerblätter
20		Pimentkörner
		Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Gemüsezwiebeln würfeln, Paprika in Stücke schneiden, Tomaten mit der Flüssigkeit zerkleinern, Sambal Oelek hinzufügen. Butter in einem Topf erhitzen, das Gehackte darin anbraten und anschließend mit dem Gemüse andünsten. Tomatenmark, Senf und Zucker hinzufügen. Kurz erhitzen und mit der Brühe aufgießen. Zugedeckt unter gelegentlichem Umrühren ca. 25 min. garen. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken ... ... in den Kessel umfüllen, aufkochen und servieren.
		Ausprobiert und aufgeschrieben by , der Traditionsmarke von Petra & Karsten