Pikante Senfsuppe - GRALTUS™ Berlin

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Rezepte

Pikante Senfsuppe
(Kesselfest 2017 bei Uwe, 16 Portionen)

 
 
Zutaten:
8 Gemüsezwiebeln
24 Paprikaschoten (rote, grüne und gelbe)
8 Dosen Tomaten, geschält und gehackt (á 400 g)
8 TL
Sambal Oelek
1 Stck.
Butter
2 kgGehacktes (Hälfte Schwein, Hälfte Rind)
16 ELTomaten- / Paprikamark
20 ELBautzener Senf, mittelscharf
4 TLZucker
4 LiterGemüsebrühe
8Lorbeerblätter
20Pimentkörner
Salz, Pfeffer


Zubereitung:

  • Gemüsezwiebeln würfeln, Paprika in Stücke schneiden, Tomaten mit der Flüssigkeit zerkleinern, Sambal Oelek hinzufügen.
  • Butter in einem Topf erhitzen, das Gehackte darin anbraten und anschließend mit dem Gemüse andünsten.
  • Tomatenmark, Senf und Zucker hinzufügen. Kurz erhitzen und mit der Brühe aufgießen.
  • Zugedeckt unter gelegentlichem Umrühren ca. 25 min. garen.
  • Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken ... 
  • ... in den Kessel umfüllen, aufkochen und servieren.

Ausprobiert und aufgeschrieben by ,
der Traditionsmarke von Petra & Karsten
 
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