Rosenkohlcremesuppe - GRALTUS™ Berlin

Hauptmenü:

Rezepte

Rosenkohlcremesuppe

Zutaten:
500 g		Rosenkohl, gefrostet
1		Zwiebel
1 EL		Raps-Kernöl
1 l		Fleischbrühe, klar (Grundrezept)
100 g		QimiQ (vorzugsweise) oder Schmand
2 gestr. EL		Stärke
		Salz, Pfeffer
		Thymian

Zubereitung:
Rosenkohl unter fließendem Wasser waschen. Zwiebeln schälen, fein würfeln und im Öl andünsten. Fleischbrühe dazugeben und aufkochen. Rosenkohl dazugeben und alles etwa 10 min kochen. 3 Rosenkohlköpfchen herausnehmen und in einzelne Blättchen zerpflücken. Suppe pürieren, Stärke mit etwas kaltem Wasser auflösen, unterrühren und kurz aufkochen. Suppe vom Herd nehmen, QimiQ einrühren und mit den Gewürzen abschmecken. Auf tiefen Tellern anrichten, mit den Rosenkohlblättchen garnieren und servieren.
		Ausprobiert und aufgeschrieben by , der Traditionsmarke von Petra & Karsten