Rucolasalat - GRALTUS™ Berlin

Hauptmenü:

Rezepte

Rucolasalat

Zutaten:
		Rucola
300 g		Cherry-Tomaten
1 Bd.		Frühlingszwiebeln
1		Knoblauchzehe
40 g		Pinienkerne
2 TL		Balsamico, weiß
1 EL		Olivenöl
		Salz
		Parmesan, gehobelt

Zubereitung:
Zwiebeln in feine Ringe schneiden. Tomaten halbieren und dazugeben. Knoblauch pressen und dazugeben. Zuaten vermengen, mit Olivenöl, Balsamico und Salz abschmecken. Rucola unter fließendem Wasser waschen, trocken schleudern und unterheben. Dabei etwas vorsichtig sein, damit der Rucola seine Konsistenz behält. (Wer es nicht so grob mag, darf die Stängel auch halbieren.) Pinienkerne (Menge je nach Geschmack) ohne Fett in einer Pfanne anrösten und in den Salat unterheben. Mit gehobeltem Parmesan (Menge je nach Geschmack) bestreuen und servieren..
		Ausprobiert und aufgeschrieben by , der Traditionsmarke von Petra & Karsten