Zucchinisuppe - GRALTUS™ Berlin

Hauptmenü:

Rezepte

Zucchinisuppe

Zutaten:
400 g		Zucchini
1		Fenchelknolle
4		Frühlingszwiebeln
2		Knoblauchzehen
1 Dose		Tomaten, geschälte
400 ml		Gemüsebrühe
1 EL		QimiQ oder Schmand
		Salz
		Pfeffer, frisch gemahlen
		Olivenöl
2 EL		Paprikamark

Zubereitung:
Fenchel, Tomaten und Knoblauch in Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Zucchini in halbe Scheiben schneiden. Alles etwa 5 min in Olivenöl dünsten und anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Gemüsebrühe dazugeben alles weitere 5 min köcheln lassen. Mit Paprikamark abschmecken und kurz aufkochen lassen. Qimiq einrühren und noch einmal mit den Gewürzen abschmecken. Auf tiefen Tellern anrichten und servieren. Hinweis: Wird die Reihenfolge der Zubereitung wie beschrieben eingehalten, schmeckt der Fenchel nicht hervor.
		Ausprobiert und aufgeschrieben by , der Traditionsmarke von Petra & Karsten